La Mozzarella di bufala Campana ha poteri antiossidanti. Alimento sano, nutriente e facilmente digeribile, con poco sale e poco lattosio, è finalmente lontana la falsa immagine che la voleva sempre e comunque prodotta con ingredienti contraffatti1168 o contaminata dai veleni della Terra dei Fuochi. La mozzarella di bufala avrebbe proprietà antiossidanti, è il risultato di uno studio condotto dai ricercatori dell’Università “Federico II” di Napoli, che è stato presentato durante un convegno organizzato dal “Consorzio per la tutela del formaggio mozzarella di bufala campana Dop”, nel corso del quale sono state presentate le certificazioni di altre due ricerche, condotte dagli esperti dell’Università “La sapienza” di Roma e dell’Università degli Studi di Parma.Il primo studio ha dimostrato che durante il processo digestivo, la mozzarella favorisce lo sviluppo di alcuni peptidi che, agendo sulle cellule intestinali, svolgono un’azione antiossidante. Il secondo, ha dimostrato che la mozzarella di bufala è facilmente digeribile. Il gustosissimo alimento, ha un contenuto di lattosio inferiore a quello presente nei prodotti ad alta digeribilità.  Il terzo studio, ha rilevato che il famoso latticino ha un limitato contenuto di sale. La mozzarella di bufala campana si può acquistare, garantita dal marchio a dalla denominazione di origine (Dop), che definisce i criteri di produzione e stabilisce le aree di provenienza, nelle province di: Caserta e Salerno, nei comuni di: Dugenta e Limatola (BN), e in quelli di Acerra, Giugliano, Pozzuoli, Qualiano, Arzano, Cardito, Frattamaggiore, Frattaminore, Mugnano di Napoli.